Bolo integral com kefir

3 ovos
200 ml de kefir de leite coado
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá aveia
2 xícaras de chá de açúcar mascavo
1 colher de fermento em pó
150 grs manteiga
Eu tb adicionei uva passa e côco ralado a gosto

Bata 3 claras em neve e reserve. Noutra tigela bata as gemas a manteiga e o kefir até ficar cremoso, acrescente o açúcar bata novamente. Aos poucos acrescente o trigo integral, o fermento e depois a aveia, finalmente o côco e a uva passa. Acrescente então as claras e bata por cerca de 2 minutos. levar para assar em forma untada. Pelos ingredientes secos que leva, e o trigo integral ele não cresce demais, mas fica delicioso.

Receita de Cleonice Ferreira