Sobremesa bicolor com agar-agar e iogurte de kefir

Rendimento pra 4 pessoas
Ingredientes para a gelatina de agar-agar
polpa de 1 maracujá
2 colheres (chá) de agar-agar
300 ml de água
100 ml do soro de kefir ( Opcional - esse soro é retirado quando coamos o iogurte do kefir para ficar mais espesso. Esse soro nada mais é que whey protein caseiro)
2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou adoçante em pó sucralose ou stévia

Modo de preparo
Misture a água o agar-agar e o açúcar leve ao fogo e mexa deixe durante uns 10 min, apos deixe esfriar e misture a polpa do maracujá e o soro de kefir e leve a geladeira por 1 hora.

Ingredientes do iogurte de kefir
300 ml de iogurte de kefir
100 ml de leite de coco
Opcional - açúcar ou adoçante a gosto eu coloquei 1 colher de açúcar demerara para não escurecer o iogurte de kefir.

Modo de preparo da sobremesa Bicolor:
É só fazer as camadas e a ultima cama de gelatina colocar umas sementes do maracujá e folhas de hortelã para dar um charme...agora é só se deliciar!!!

Receita de Fafá Marques

Sobremesa deliciosa de cream cheese

1 lata de creme de leite sem soro
goiabada a gosto
+/- 2 xícaras de iogurte de kefir dessorado (em ponto de cream cheese)

Bata tudo no liquidificador, leve gelar e sirva!

Receita de Cleide Moraes

Sorvete de kefir e frutas

O tempo refrescou aqui no RJ, mas...aí vai uma dica para os dias quentes.
Sacolé de Kefir, sem corantes, sem conservantes, sem adoçantes ...
Você vai precisar de:

Iogurte de kefir
frutas de sua preferência
saquinhos para sorvete

Bata o iogurte e a fruta no liquidificador, coloque nos saquinhos e leve ao congelador.

Receita de Ana Paula Marcatto‎

Sorvete de kefir e milho verde

Vamos lá , eu não copiei de ninguém, rsrs

Fui tentando até dar certo .

500 ml de Kefir de 24 horas
1 colher (sopa) de liga neutra

3 espigas de milho médias e novinhas
1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de emulsificante

Bata no liquidificador o kefir, a liga neutra, s grãos do milho e o açúcar por uns 5 minutos. O milho fica totalmente desmanchado . Leve ao congelador ou freezer por 3 horas .
Já deixe em uma vasilha grande porque dobrará o tamanho . Eu já deixei na tigela da batedeira .
Depois bata na batedeira por mais 5 a 7 minutos com o emulsificante até dobrar a quantidade fica muito fofo mesmo . Depois de batido, leve por mais 8 horas no freezer para ficar pronto.
Coloque que potinhos decorados com a calda que quiser , ou em pote de sorvete mesmo .
Uma delícia .
Se forem usar sabores artificiais , uma colher de sopa rasa é suficiente. Não uso porque não gosto .
Com morango ou manga também fica muito bom. Essa eu fiz meia receita .
Como uso milho natural que aumenta mais, usei uma colher de liga neutra e 1 de emulsificante e foi suficiente para ficar perfeito.

Receita de Márcia Braga

Sorvete de gelatina, fruta e kefir

Ingredientes:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite (mesma medida do leite condensado)
- 1 gelatina de morango
- 1 suco Tang de morango

Preparo:
Dissolva a gelatina em 250  ml em água morna e espere esfriar. coloque no liquidificador acrescentando o leite condensado, creme de leite e o leite. deixe bater bem. coloque em um pote, e leve ao congelador e espere endurecer. depois coloque na batedeira e acrescente o pó do suco e bata por aproximadamente uns 15 min, ou até dobrar o volume e se parecer com um mousse.
OBS: Fiz de morango e abacaxi, pode se fazer outros sabores sempre com a mesma receita, usando sempre o mesmo sabor de gelatina e de suco.
Vocês vão se deliciar com essa receita. PRÁTICA E BARATA

Fonte: https://www.facebook.com/receitas.culinarias.br/

Dica da Márcia Magal: Troque o leite por iogurte de kefir e o suco artificial por frutas e seja feliz, rsrs

Salada de abacaxi refrescante

Ingredientes:
1 abacaxi
3 kiwis
1 colher de hortelã picada
1 colher de mel
6 colheres de Cream cheese de Kefir
Sendo três colheres para cada pedaço de abacaxi
Obs: usar sempre a mesma quantidade de frutas a mistura de sabores fica bem melhor

Modo de preparo
Corte o abacaxi ao meio na horizontal, inclusive
a coroa, retire a polpa com a faca, corte em pedaços pequenos retirando o caroço, reserve, pique os kiwis em pedaços pequenos, junte com o abacaxi que já foi cortado em pedaços e leve a geladeira.
Raspe bem o abacaxi com uma colher e leve ao congelador as duas metades da casca de abacaxi
Já sem a poupa, depois de bem gelado acrescente o Cream Cheese e as frutas por cima, salpique a hortelã e um pouquinho de mel.

Receita de Cida Barina

Pão de liquidificador com kefir (sem glútem)

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 copo (americano) óleo
1 e 1/2 (copo americano) farinha de arroz
1 copo (copo americano) iogurte de kefir
1 colher (sopa) açúcar
1 colher (chá) sal

1 colher (sopa) fermento em pó (químico)

PREPARAÇÃO
Bater todos os ingredientes no liquidificador (colocando por último o fermento)
Untar uma forma de pão com óleo (ou margarina) e polvilhar com farinha de arroz, colocar a massa e passar por cima gema com um fio de óleo
Assar por mais ou menos 45 min. (varia o tempo conforme o tipo de forno) se for elétrico é bem mais rápido.

Pão integral Sccott

1 k e 1/2 de farinha de trigo integral
50 gr de fermento fresco para pão
10 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 copos (americano) de água morna (cheio até a boca)

2 copos (americano) de iogurte de kefir (cheio até a boca)
1 pitada de sal

Em uma bacia, dissolva o fermento na água. Junte o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos, o óleo e o sal e misture bem. Junte o iogurte de kefir, e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sem parar.

Quando não der mais para misturar com a colher, é hora de por as mãos na massa.
Amasse bem até obter uma massa homogênea. Cubra a bacia com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho. Quando tiver crescido, polvilhe farinha na mesa, coloque a massa ali e amasse sem sovar muito... Forme os pães ao seu gosto e coloque em formas untadas e polvilhadas. Cubra tudo com tecido e deixe crescer bem, até dobrar de tamanho. Leve assar em forno médio até começarem a dourar. 

Também pincelei com gemas de ovos e ficou douradinho e fofíssimo!!!

Esta adaptação é de autoria da Rosane Nani Sccott

Pudim de tapioca diet gelado

1 lata leite condensado caseiro diet
1 lata de leite de vaca (aqui, você pode trocar o leite por iogurte de kefir)
1 vidro leite de coco
adoçante culinário a gosto
4 colheres de coco ralado
1 colher de manteiga derretida.

Misture tudo muito bem e acrescente um pacote de 1/2 kilo de tapioca granulada. Vai mexendo muito bem, até dar a liga. Unte uma forma de pudim, com óleo. Despeje a massa e leve para a geladeira, por uma hora. Desenforme dando pancadinhas dos lados da forma. Regue o pudim com leite condensado e salpique coco ralado . Dá um pudim bem grande, pra comer a vontade. Fácil e delicioso!

Receita de Rosemary de Camargo Campelo

Meu Pão Caseiro de Kefir

1 k e 1/2 de farinha de trigo
50 gr de fermento fresco para pão
10 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 copos (americano) de água morna (cheio até a boca)

2 copos (americano) de iogurte de kefir (cheio até a boca)
1 pitada de sal

Em uma bacia, dissolva o fermento na água. Junte o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos, o óleo e o sal e misture bem. Junte o iogurte de kefir, e misture bem. Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sem parar.

Quando não der mais para misturar com a colher, é hora de por as mãos na massa.
Amasse bem até obter uma massa homogênea. Cubra a bacia com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho. Quando tiver crescido, polvilhe farinha na mesa, coloque a massa ali e amasse sem sovar muito... Forme os pães ao seu gosto e coloque em formas untadas e polvilhadas. Cubra tudo com tecido e deixe crescer bem, até dobrar de tamanho. Leve assar em forno médio até começarem a dourar. Depois de assados e ainda quentinhos, passe uma manteiguinha e deleite-se!!!

Rendimento: 26 pães redondos +/- do tamanho de pão de hamburguer

Receita de minha autoria - Márcia Magal

A receita original é essa aqui

Eu adaptei ela para o kefir e  o pão ficou ainda mais fofo!!!

Gosto do pão assim, clarinho, mas você pode deixar mais moreno, passar gema de ovo e até aplicar creme de confeiteiro e transformar ele em pão doce com coberturas...

Bolo de chocolate da Beth

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei o demerara)
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de iogurte de kefir
1 colher (sopa) de fermento (rasa).

Modo de preparo:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
Bata à parte as gemas com o açúcar e o óleo.
Acrescente à mistura a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o kefir batendo bem até a massa ficar homogênea, sem grumos.
Por fim, acrescente as claras em neve à massa, sem bater, apenas misturando, até que fique tudo homogêneo.
Leve para assar em forno pré aquecido em 180º, por cerca de 35 minutos.

Receita de Beth Santos

Pão caseiro de kefir

Segue uma receita super fácil, ganhei de uma amiga e adaptei para o mundo Kefir .... Não vai ovo na massa , não está errado a receita.. Fica divino.

Ingredientes:
- 1 xícara de leite kefirado
- 1 xícara e meia de soro (proteína)
- 100 ml de óleo
- 30 gramas de fermento biológico
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de (chá) de sal
- 1 quilo de farinha de trigo

Modo de fazer:

Junte o leite, o soro e óleo e aquece ate ficar morno.
Numa vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal e misture ate dissolver bem. Vai virar um liquido.
Junte o liquido aquecido e acrescente a farinha aos poucos.
Vai mexendo até desgrudar das mãos.
Enfarinhe a pia e sove a massa. Depois põe para descansar por 40 minutos.
Depois corte a massa em 3 partes e abra com o rolo e modele os pães! Passe gema por cima e asse por 40 minutos.

Receita de Thais Chrístian‎, publicada em 05/02/2017 no grupo

KEFIR KOMBUCHA ALOÉ VERA DE PORTUGAL

Sorvete de manga e kefir

160 ml de kefiraride (soro de kefir)
1 manga bem grande congelada em pedaços
adoçante a gosto

Bata tudo em liquidificador. Caso fique muito mole, acrescente mais manga congelada.
Também faço esse sorvete com banana d'água em rodelas congelada. Fica divino!!

Receita de  Ana Helena Abreu

Pudim de tapioca gelado com Kefir

Em uma vasilha grande, coloque:
1 lata leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
5 colheres de coco ralado
1 colher de manteiga sem sal derretida
2 colheres de açúcar
1 1/2 xícara de iogurte de kefir

Misture tudo e acrescente:
1/2 kilo de tapioca (acho que deve ser tapioca granulada - Dica da Márcia Magal)

Vá mexendo até dar liga e engrossar.Despeje em forma de pudim, untada com óleo. Leve para gelar por + ou - 1 hora. Dê umas batidinhas no fundo e dos lados para soltar, desenforme e finalize com leite condensado em cima, como se fosse a calda. Pode jogar coco ralado também.

Receita de Silvana Manita

Bolo de limão com kefir

1 xícara de kefir coado
1/2 xícara de óleo
2 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 1/2 xícaras de farinha
3 ovos (claras em neve)
Suco de 2 limões
Raspas de 2 limões
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater as gemas e ir adicionando os ingredientes secos e os líquidos alternadamente. Juntar as claras em neve e o fermento. Levar ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 35 minutos.

Depois de assado, cobrir com o seguinte glacê:
1/2 lata de leite condensado misturado com suco de 1 limão.

Receita de Beth Santos

Pudim de preguiçoso

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca (aqui, troquei pelo iogurte de kefir)
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de leite em pó

Dissolva a gelatina em um pouco de leite, 30 segundos, no microondas. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma caramelizada e leve à geladeira

Eu peguei na Internet e troquei o leite pela mesma medida de iogurte de Kefir. Todos gostaram

Por Patricia Raubach

Torta fria de abacaxi e Kefir

Uma receita fácil, doce, rápida e sem cozinhar, para o verão!

Ingredientes:
2 latas de abacaxi em calda
1 pacote de biscoito champanhe
400 ml de creme de leite fresco (para fazer o chantilly)
500 g de iogurte de kefir dessorado por 6 horas +/- (se o seu iogurte fica bem grosso, não precisa dessorar)

Essência de abacaxi a gosto
2 colheres (sopa) de leite condensado
folhas de gelatina (8g)

Use apenas o aro da forma desmontável (daquelas que abrem), sem o fundo, apoiada em um prato grande e raso. Abra a lata de abacaxi em calda e despeje a calda em uma tigela.
Molhe os biscoitos na calda rapidamente, posicionando-os dentro do aro, no prato para criar a base da torta. Em seguida, faça a lateral da torta, colocando as fatias de abacaxi ao redor do arco, em pé na bandeja da torta.
Em uma tigela coloque de molho as folhas de gelatina em água fria. Em outra tigela coloque o creme de leite batendo bem até ponto de chantilly firme. Em seguida, adicione o leite condensado e mexa com uma colher, adicione o iogurte e a essência e misture novamente. Pegue 3 ou 4 fatias de abacaxi e pique em pequenos pedaços para adicionar à mistura.
Coloque a gelatina em uma panela com um pouco da água para dissolvê-la no fogo, mexendo sempre. Em seguida, adicione à mistura de creme de leite e misture bem. Despeje tudo sobre os biscoitos, nivelando bem a superfície. Enfeite com abacaxi restante, colocando uma fatia inteira no centro e dividindo as outras fatias em dois, a fim de colocar em volta, formando uma flor. Leve ao freezer por duas horas ou congelador por 4 a 5 horas. Quando estiver pronto para servir, com uma faca separe delicadamente o bolo das bordas do aro metálico, para em seguida abrir e teremos a nossa torta já sobre o prato.

Dica da Márcia Magal: Use outros tipos de fruta em calda para produzir sua torta

Cupcake de kefir à Lavecchia

2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de adoçante Xilitol para forno fogão
2 bananas maduras
1 colher (sopa) de canela e outra de cacau em pó
1 xícara (chá) de farinha de coco ( no caso utilizei a que fiz em casa)
3 colheres (sopa) de iogurte de Kefir

Bata tudo, menos o fermento, em liquidificador. Junte o fermento e misture delicadamente.Coloque em forma para cupcake e asse em forno médio. Verifique o ponto com palito de dente e deixe esfriar.

Ficou delícia

Rendimento 20 unidades

Receita de Elaine Mello Lavecchia

* Receita ideal para quem faz Reeducação Alimentar

Pão integral com kefir

150 ml de iogurte de kefir
1 ovo
2 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
1/2 colher (sopa) castanhas ou amendoim triturado.

Bata o ovo, o kefir, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente somente 3 xícaras da farinha de trigo integral, o fermento e a aveia, bata novamente. Acrescente os demais ingredientes. A última xícara de trigo é para dar o ponto que varia dependendo da qualidade do fermento, do tamanho do ovo, da forma de medir o kefir(medidas bem cheias ou não). Continue misturando com uma colher até a massa soltar da tigela, deixe descansar por uns trinta minutos. Modele o pão e coloque em forma untada com manteiga. Deixe mais uma hora e assar em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, que também variam de forno para forno.

Receita de Cleonice Ferreira

Grego de Chocolate

Iogurte de kefir dessorado por 24 horas (em coador de pano)
açúcar ou adoçante a gosto
essência de baunilha a gosto
Chocolate em pó a gosto (não use achocolatado)
Raspas de chocolate meio amargo

Bata com um fouet ou com batedeira o iogurte dessorado, o açúcar ou adoçante, a baunilha e o chocolate em pó. Depois de batido, misture raspas de chocolate e coloque em tacinhas. Finalize com raspas de chocolate.

Receita de Márcia Magal