Smoothie Portella

Suco de um limão
1 xícara de ( chá) de kefiraride (soro do iogurte de kefir)
1 punhado de hortelã fresca picadinha
2 bananas médias
Adoçante à gosto ( opcional)

Bata tudo no liquidificador e sirva geladinho!

Receita de Inêz Portella

Sidra - 2 receitas

Sidra de kombucha

Experiência explosiva :
1 litro de água filtrada
3 maçãs sem casca batidas no liquidificador e coadas

Colocar para fermentar no kombucha em vidro COM tampa por 3 a 4 dias, e o liquido deve ocupar menos de 1/3 do recipiente. Necessário abrir o vidro cerca de 2 vezes ao dia para sair os gases senão EXPLODE MESMO!!!!
Resulta em uma sidra maravilhosa que, se gelada é bem refrescante.

=== X ===

Sidra de maçã e kefir

Bata duas maçãs sem casca, coe, coloque nos grãos de kefir e deixe fermentar 24 horas. Depois tampe e deixe de 3 a 4 dias, abrindo sempre para retirar o excesso do gas, fica muito bom.

Receitas de Cleonice Ferreira

Saborizando água kefirada

Água kefirada
Frutas de sua preferência a gosto

Depois de fermentar a água de kefir por 24 horas e coar os grãos, coloque a água coada em um vidro (pode ser plástico, tipo pet) COM TAMPA, coloque as frutas que deseja saborizar, neste caso coloquei uvas-passas, morangos picados e um pedacinho de gengibre e tampe. Deixe nesta segunda fermentação por mais 12 a 24 horas fora da geladeira. Lembrem-se de deixar faltando três dedos para encher o vidro para não correr o risco de explodir, se for deixar 24 horas, abra com 12 hs por precaução... Depois leve à geladeira, além do mais é hidrante e reduz a sensação de calor excessivo. Pode-se colocar canela, maçãs, morango, cravo, gengibre, casca de laranjas (uma de minhas prediletas), melancia... enfim, deixem a criatividade trabalhar e utilizem sabores de preferências pessoais...

Por Cleonice Ferreira

Lembre-se: ingredientes que possui ação bactericida

irão reduzir as propriedades da água kefirada.

Sabores da terra

Essa ideia não foi feita usando medidas exatas, portanto, coloque os ingredientes a seu gosto

Segunda fermentação de kombucha com goiaba, abacaxi e gengibre. Super gostoso.

Receita de Cleonice Ferreira

Refrigerante e Suco fermentado

Segue abaixo duas receitas para kefir de água

Refrigerante de kefir

1 litro de água
3 colheres de grãos de kefir de agua
3 colheres de açúcar mascavo

Deixe fermentar por 24/48 horas, dependendo do sabor que te agradar, apos as 24 horas aconselho a provar para ver o sabor. Após esse tempo, coe os grãos e passe para uma garrafa o liquido coado, e os grãos retorne para nova fermentação.
Nessa garrafa, vc coloca a água fermentada do kefir, e acrescente uns 300 ml de suco natural de sua preferencia, como abacaxi com hortelã, limão com gengibre, laranja e limão, chá de hibisco frio, suco de uva integral, caju, uva e hibisco, laranja, etc...misture bem e vede a garrafa para que não saia ar, deixe fora da geladeira por até 24 horas, mas como está muito calor, ficará pronto em algumas horas, coloque em geladeira para gelar bem. Estando bem geladinho, abra com cuidado, pois fica muito gasoso.

Suco fermentado de kefir

1 litro de suco natural sem adição de açúcar, se a fruta não for muito doce, use um pouco de açúcar demerara ou outro a seu gosto (laranja, maçã, abacaxi, caju, uva - pode ser os de garrafa integral e natural, vendidos em supermercados)
3 colheres de grãos de kefir de água

Deixe fermentando de 1 a 3 dias, sem vedar, vai provando a cada dia pra saber o sabor que lhe agrada.
coe e separe os grãos .
O liquido passe para uma garrafa e deixe fora da geladeira por 24 horas. Coloque na geladeira para gelar bem antes de abrir.
Espero que vocês gostem dessa receita, aqui em casa todos adoram, e tomamos litros por semana...


por Elis Regina Comunello de Queiroz

* Os grãos usados para fermentar diretamente no suco de fruta deve ser utilizado somente para isso. Lembre-se de separar os grãos de kefir de água para seu cultivo normal em água mineral e açúcar mascavo e usar grãos excedentes para cultivos diferentes do tradicional.

Champanhe Keller

Consegui!

Acertei as proporções e o tempo de fermentação da bebida com que quero brindar o início do ano.
Foram 15 dias de segunda fermentação da água kefirada com chá de pétalas de jasmim e casca de laranja e um nadica de açúcar cristal orgânico.
Está gaseificada, perfumada, com sabor delicado e sem formação de resíduos.

Para quem se interessou, usei:

2 flores de jasmim *

casca de 1/5 de laranja

300 ml de água para fazer o chá

Água kefirada de acordo com a orientação abaixo

Depois de frio, misturei na proporção de 2/3 de chá para 1/3 de água kefirada e adicionei meia colher de chá de açúcar cristal orgânico para 400 ml desta mistura.
Acondicionei em garrafa pet com 1/4 do espaço livre e apertei a garrafinha até o líquido chegar ao gargalo antes de fechar.
Deixei fermentar em temperatura ambiente até a garrafa desamassar, demorou em torno de 24h (a depender do calor do dia)
Depois disso, a fermentação prossegue dentro da geladeira. Essa fermentou por 15 dias.
Datem suas garrafinhas e escrevam também do que é a fermentação, facilitará o seu controle.

Receita de Karina Keller, publicada em 04/12/2016 no grupo

KEFIR KOMBUCHA ALOÉ VERA DE PORTUGAL

* Informação extra e pertinente

Uso as flores frescas, somente as pétalas.
Por aqui chamamos apenas de jasmim, o nome popular é jasmim de cabo e o científico gardenia jasminoide.

Refresco de hibisco

Cozinhando cerca de 100 g das flores (sépalas) secas em 3 litros de água e adoçando com 1 xícara de açúcar orgânico. Peneiro, adiciono 1 colherada de grãos de kefir de água e deixou fermentando com o selo d´água (é só inserir uma mangueirinha bem ajustada na tampa de uma garrafa Pet ou rolha e deixar a ponta dentro de um copo com água - o gás carbônico sai mas o oxigênio não entra). Quando acabarem as borbulhas, praticamente todo o açúcar se transformou em álcool. Basta agora engarrafar e deixar na geladeira por uns dois dias.
Mas se quiser uma segunda fermentação na garrafa, e é isto que vai torná-la frizante, adicione 1/2 colher (chá) de açúcar dentro de cada garrafa de 500 ml (daquelas de cerveja reutilizadas, com presilha) e deixe mais dois dias em temperatura ambiente. Antes de abrir, coloque a bebida na geladeira por um dia. E ainda assim, enquanto ainda não sabe domar a fermentação, abra a garrafa apontada para o céu. Se não tiver garrafas com presilhas (vale comprar uma cerveja industrial só pra isto, pois estas garrafas são quase eternas), use garrafas de água com gás vazias, pois são mais reforçadas e suportam a expansão do gás. Basta, pelo menos umas três vezes por dia, desrosqueá-la devagar para deixar escapar o excesso de gás.

Dica da Márcia Magal
Fonte da receita: http://come-se.blogspot.com.br/2014/10/kefir-beer-contry-wine-espumante-caseiro.html

*Hibisco tem efeito bactericida, portanto os benefícios do kefir serão reduzidos nessa bebida

Verifique sempre os efeitos do alimento, erva ou condimento usado em suas receitas

e consuma com consciência dos efeitos modificados.

Yakult de kefir

Refrigerante caseiro

Dica de substituição:
Use no lugar da água, kefir de água já fermentado e coado.

Pode consumir de imediato ou deixar algumas horas fermentando fora da geladeira (2º fermentação) com os ingredientes e colocar pra gelar. Fica ótimooooo!

Receita de Myrella Nonnig

Leite de coco e de vaca no kefir

Fiz a experiência de fazer meu kefir de leite com:
grãos de kefir
50% do leite de coco que fiz
50% de leite de vaca

Deixei por 12h e minha preocupação era se a Rose (nome do meu kefir de leite ) iria gostar do leite de coco. Hoje após as 12 h eu coei e olha como ficou lindo e saboroso viu ...deu uma jarra de 1 l. de leite fresquinho e muito nutritivo ....aaaaaaahhh e a Rose aprovou

Receita de Ana Monteiro

Leite de coco caseiro

fiz meu próprio leite de coco para por no meu kefir (de água):
2 cocos
1 l de água

bati coei e com o bagaço do coco ainda fiz farinha de coco que custa uma fortuna no supermercado e é cheia de benefícios p/ a saúde ...

Fazendo a farinha:

Põe o bagaço do coco que já foi bem espremido na panela e vai mexendo , vai secando até a farinha ficar sequinha, deixa esfriar e põe num potinho !
Dura em média 2 meses fora da geladeira mas tem que estar bem sequinha ....se for demorar mais que isso p consumir põe na geladeira ...come 2 colheres ao dia com yogurtes, pode acrescentar em doces e bolos ,frutas

receita de Ana Monteiro

Leite de aveia caseiro

{como preparar em casa para usar no kefir de água ou no kefir de leite (com adição de leite animal também)}.

Alto valor nutritivo, abundante em fibras, carboidratos e proteínas; facilita o trânsito intestinal e diminui o colesterol. Fácil de fazer, mais nutritivo e muito mais barato, o leite de aveia pode e deve entrar de vez na sua vida...

Como fazer

Usando o grão da aveia, deixe germinar por 8 horas.
Pegue os grãos germinados e bata com água filtrada no liquidificador.
Coe e use como indicado.

Se usar a aveia em lâminas (flocos), deixe de molho por 2 a 3 horas.
Para um copo de água, utilize 3 colheres de sopa de flocos de aveia.
Bata a mistura no liquidificador, coe e use como indicado.
Se o leite ficar muito encorpado, adicione mais água.
Na geladeira utilize em até 3 dias

Se for utilizar no kefir de água adicione uma colher de açúcar mascavo e no kefir de leite adicione uma parte de leite animal. A fermentação ocorre normalmente, mas vc terá mais uma opção saudável. Se não gostar do sabor pode bater com frutas.

Orientação de Myrella Nonnig

Iogurte de kefir, amoras e mamão

Iogurte de kefir
amoras
mamão
açúcar ou adoçante a gosto

Quantidades ao seu gosto. Bata tudo no liquidificador e sirva-se.

Dica da Claudia Torres

Kombucha, abacaxi e hortelã

Segunda fermentação de kombucha com abacaxi e hortelã.
Saudável e refrescante

Receita de Cleonice Ferreira

Kefir de água de coco

Vale a pena a leitura

Link da matéria:
https://www.epochtimes.com.br/kefir-agua-de-coco-bebida-altamente-salutar/#.ViUYhdKrS1t

Dica de Maria Luíza Araújo

Kombucha de abacaxi

1/2 litro de kombucha de chá verde coado
1 xícara de abacaxi picadinho.

Em vidro com tampa, deixe fermentar por 24 horas abrindo de vez em quando para não explodir. Depois resfriar e beber.

Receita de Cleonice Ferreira

Gasosa de kefir de água

1,5 litro de água de kefir de 24 hrs( fiz a 1ª fermentação com açúcar cristal em vez do mascavo)
xarope de framboesa a gosto
suco peneirado de 1 limão taiti.

Misture tudo,coloque numa garrafa pet, deixe 48 h fora da geladeira,depois leve pra gelar e tome com gelo.Tem menos gás, logico,mas muito melhor que refrigerante!!

Criação de Silvana Novaes

Espumante nevado

Iogurte de kefir
coco ralado a gosto (se possível fresco)
mel a gosto

Bata tudo no liquidificador e delicie-se

Dica da Janete Pereira

Espanhola com vinho de kefir

A receita do vinho peguei nas receitas de bebidas e para fazer a espanhola é só acrescentar maracujá e leite condensado e bater tudo no liquidificador.
Espanhola com vinho feito pelos meus bebes...Foi a primeira vez que fiz vinho e adorei!!!
Próxima receita guaraná kkkk to virando maniaca

Receita de Gisllayne Santos

Dúvida Cruel

Segunda fermentação:
A 2ª fermentação é o liquido obtido da cultura já coado e acrescentado de frutas, sendo deixado em garrafa tampada por mais 24 horas fora de geladeira.
Ao fazer a 2ª fermentação, não esqueça de abrir a garrafa de tempos em tempos para soltar o excesso de gas, principalmente quando usar o do kombuchá, pois ele produz muito gas meeesmo, rsrs...

A garrafa com líquido verde é água kefirada com maracujá e cascas de limão.
A segunda é kombucha com goiaba e e romã.
Difícil dizer qual é melhor...

Receita de Cleonice Ferreira