Cuidado com o constante congelamento de sua colônia.
Só congele a colonia de seu uso se for para pausar o consumo por meses.
Fique atento e não congele a colonia de seu cultivo sem necessidade.
Probióticos
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sexta-feira, 19 de janeiro de 2018
terça-feira, 26 de dezembro de 2017
sexta-feira, 2 de junho de 2017
terça-feira, 21 de março de 2017
Vou viajar. E agora?
Não é necessário congelar sua colônia a cada viagem que fizer.
O congelamento constante fará com que sua colonia demore mais para crescer...
quinta-feira, 16 de março de 2017
Posso tomar o kefir em jejum?
Se deseja começar seu dia tomando água kefirada ou iogurte de kefir,
é necessário o consumo conjunto com outro alimento.
Fiquem atentos.
quarta-feira, 1 de março de 2017
Conheça os 2 tipos de kefir
Cada um tem um tipo de cultivo diferente,
quantidade de bactérias diferentes,
efeitos diferentes no seu organismo
e cuidados diferentes.
Não é possível mudar a alimentação deles,
portanto, tenha responsabilidade com o cultivo...
segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017
O kefir de leite e seu intestino
Como muitas pessoas procuram o kefir de leite
para soltar ou prender o intestino,
vou deixar uma breve orientação aqui.
Lembre-se do seguinte:
Mesmo depois de coar o iogurte retirando os grãos de kefir de leite,
o iogurte continuará fermentando...
Para ter o resultado esperado conforme tempo de fermentação, você
deve tomar o iogurte imediatamente após a coagem.
Cada organismo reage diferente aos tempos de fermentação,
portanto você deverá testar vários tempos de fermentação
até encontrar o tempo ideal para seu organismo.
Com o tempo de consumo constante de iogurte de kefir, seu intestino
vai se equilibrar gradualmente e você irá gradualmente subindo ou
baixando o tempo de fermentação até passar a fazer sempre
fermentações de 24 horas.
Quanto mais tempo fermentando, mais azedo ficará o iogurte.
Tenha em mente que o kefir melhora muito sua saúde,
recuperando a flora intestinal e consequentemente melhorando todo o
funcionamento do seu organismo e aumentando sua imunidade,
e, com tal benefício, não tem azedo ou acidez que te segure,
Certo?
segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017
Kefir contaminado - Cuidado com doações por correio
Transferindo publicação feita em 22/09/2016 no nosso grupo no facebook:
https://www.facebook.com/groups/saude.com.kefir/
Hoje, nossa amiga Eli Borsos fez um alerta e com a autorização dela, transmito aqui para todos.
Se você receber doação por carta e tiver mofo na colonia, não utilize a colonia, pois você poderá correr até perigo de vida.
Peço que me envie mensagem inbox, caso isso aconteça com você, e me informe o nome do doador.
Doadores que enviam colonias contaminadas estão sendo banidos dos grupos de Kefir no Face.
A responsável por essa loucura já foi banida. Aqui, ela não aprontará uma dessa.
Veja a denúncia na imagem abaixo:
https://www.facebook.com/groups/saude.com.kefir/
Hoje, nossa amiga Eli Borsos fez um alerta e com a autorização dela, transmito aqui para todos.
Se você receber doação por carta e tiver mofo na colonia, não utilize a colonia, pois você poderá correr até perigo de vida.
Peço que me envie mensagem inbox, caso isso aconteça com você, e me informe o nome do doador.
Doadores que enviam colonias contaminadas estão sendo banidos dos grupos de Kefir no Face.
A responsável por essa loucura já foi banida. Aqui, ela não aprontará uma dessa.
Veja a denúncia na imagem abaixo:
O perigo do kombuchá contaminado
Mais um informativo maravilhoso de nossa parceira Nani Paramos
Nomeio a publicação com o kombuchá pois é o probiótico mais propenso a desenvolver mofo...
Márcia Magal diz: Atentem-se com suas colonias de probióticos em geral. Ao menor sinal de mofo ou bolor, jogue a colonia toda fora. Kombuchá é muito suscetível a mofo e bolor e qualquer descuido fará com que seu cultivo seja perdido por completo...
Veja aqui uma publicação sobre kombuchá doente
Veja aqui uma publicação sobre kombuchá formando scoobys
Veja aqui uma publicação sobre kefir contaminado
Nomeio a publicação com o kombuchá pois é o probiótico mais propenso a desenvolver mofo...
Olá linduchos e linduchas!
Esses dias atrás nossa amiga Márcia repassou um alerta muito importante sobre colonias de Kefir que são mal desidratadas e chegam mofadas ao seu destino final.
Antes de mais nada, volto a salientar que bolor (ou mofo, se preferir) são fungos nocivos a saúde e que, por tanto, NÃO devem jamais ser consumidos (nada de cortar a casquinha do pão de forma e comer a parte sem mofo! ok?). Enfim... Mas vamos ao que interessa. O que acontece é que alguns lugares do nosso lindo país, tem uma umidade do ar relativamente alta, especialmente em algumas épocas do ano. Isso faz com que o processo caseiro de desidratação seja bem complicado. Calma, não estou dizendo que é impossível, mas o que levaria apenas uns poucos dias, em locais muito quentes como onde moro, pode demorar muito mais e requerer cuidados redobrados em outros lugares. Acontece, que por se tratar de uma colônia de bactérias (sim, você leu certinho, são bactérias) todo o cuidado ao manusear é pouco e por isso nossas amiguinhas Márcia e Beth se esforçam muito para que cada novo membro leia com atenção as dicas e modos de manuseio de nosso precioso Kefir. São cuidados básicos para garantir a saúde e segurança de cada usuário. E nem adianta falar que nunca leu nada parecido no grupo, pois se você está aqui, certamente já teve contato com todo o material, cuidadosamente organizado pelo Ma. Bom, algumas pessoas, ansiosas por compartilharem os benefícios do Kefir com outros, acabam pulando algumas etapas, ignorando algumas recomendações ou acelerando o processo. E com isso, os grãos, além de mortos, chegam mofados. Se o grão estiver úmido dentro da embalagem, significa que ensacaram a colonia ainda ativa e que essas bactérias sofrerão com a falta do leitinho diário (ai que dó dos meus filhotinhos...), com isso elas irão morrer. O que ficará no lugar é outro tipo de micro-organismos: fungos. E aí está a coisa toda: os fungos são decompositores! Sim, eles se alimentam de matéria orgânica, liberando micotoxinas como subproduto desse processo (tá, comecei a falar difícil, mas acho que deu pra entender). Alguns dos principais efeitos dessas toxinas só são sentidos a longo prazo e dificilmente as pessoas ligam o nome, quer dizer, a doença ao fungo.
Ih, já virou textão de novo! Mas eu expliquei tudo isso, pra falar uma coisa simples. Bem, algumas coisas simples:
1 - NUNCA consuma nada que esteja embolorado (Aquela gorgonzola da geladeira pode, pois é um fungo especifico, que foi testado e aprovado para consumo. Não vai surtar e jogar essa preciosidade no lixo!)
2 - Quer doar Kefir por carta? Que bacana essa disposição pra levar o Kefir pra quem precisa, mas vamos com calma aí amiguinha(o). Siga os passo a passo pra desidratação certinho, sem pular etapas. E lembre-se sempre, higiene em 1º lugar. A forma como o kefir será desidratado é a forma como ele será reativado depois, então, se houver contaminação, o prejuízo a saúde de quem vai consumir será maior dos que os benefícios que você quer compartilhar!
3 - A doação em mãos é uma delicia. Acaba criando vínculos de amizade, que podem se estender por uma vida inteira.
Esses dias atrás nossa amiga Márcia repassou um alerta muito importante sobre colonias de Kefir que são mal desidratadas e chegam mofadas ao seu destino final.
Antes de mais nada, volto a salientar que bolor (ou mofo, se preferir) são fungos nocivos a saúde e que, por tanto, NÃO devem jamais ser consumidos (nada de cortar a casquinha do pão de forma e comer a parte sem mofo! ok?). Enfim... Mas vamos ao que interessa. O que acontece é que alguns lugares do nosso lindo país, tem uma umidade do ar relativamente alta, especialmente em algumas épocas do ano. Isso faz com que o processo caseiro de desidratação seja bem complicado. Calma, não estou dizendo que é impossível, mas o que levaria apenas uns poucos dias, em locais muito quentes como onde moro, pode demorar muito mais e requerer cuidados redobrados em outros lugares. Acontece, que por se tratar de uma colônia de bactérias (sim, você leu certinho, são bactérias) todo o cuidado ao manusear é pouco e por isso nossas amiguinhas Márcia e Beth se esforçam muito para que cada novo membro leia com atenção as dicas e modos de manuseio de nosso precioso Kefir. São cuidados básicos para garantir a saúde e segurança de cada usuário. E nem adianta falar que nunca leu nada parecido no grupo, pois se você está aqui, certamente já teve contato com todo o material, cuidadosamente organizado pelo Ma. Bom, algumas pessoas, ansiosas por compartilharem os benefícios do Kefir com outros, acabam pulando algumas etapas, ignorando algumas recomendações ou acelerando o processo. E com isso, os grãos, além de mortos, chegam mofados. Se o grão estiver úmido dentro da embalagem, significa que ensacaram a colonia ainda ativa e que essas bactérias sofrerão com a falta do leitinho diário (ai que dó dos meus filhotinhos...), com isso elas irão morrer. O que ficará no lugar é outro tipo de micro-organismos: fungos. E aí está a coisa toda: os fungos são decompositores! Sim, eles se alimentam de matéria orgânica, liberando micotoxinas como subproduto desse processo (tá, comecei a falar difícil, mas acho que deu pra entender). Alguns dos principais efeitos dessas toxinas só são sentidos a longo prazo e dificilmente as pessoas ligam o nome, quer dizer, a doença ao fungo.
Ih, já virou textão de novo! Mas eu expliquei tudo isso, pra falar uma coisa simples. Bem, algumas coisas simples:
1 - NUNCA consuma nada que esteja embolorado (Aquela gorgonzola da geladeira pode, pois é um fungo especifico, que foi testado e aprovado para consumo. Não vai surtar e jogar essa preciosidade no lixo!)
2 - Quer doar Kefir por carta? Que bacana essa disposição pra levar o Kefir pra quem precisa, mas vamos com calma aí amiguinha(o). Siga os passo a passo pra desidratação certinho, sem pular etapas. E lembre-se sempre, higiene em 1º lugar. A forma como o kefir será desidratado é a forma como ele será reativado depois, então, se houver contaminação, o prejuízo a saúde de quem vai consumir será maior dos que os benefícios que você quer compartilhar!
3 - A doação em mãos é uma delicia. Acaba criando vínculos de amizade, que podem se estender por uma vida inteira.
Bom, agora que eu falei tudo que precisava, posso ficar tranquila.
Bjokas doces!
Bjokas doces!
Márcia Magal diz: Atentem-se com suas colonias de probióticos em geral. Ao menor sinal de mofo ou bolor, jogue a colonia toda fora. Kombuchá é muito suscetível a mofo e bolor e qualquer descuido fará com que seu cultivo seja perdido por completo...
Veja aqui uma publicação sobre kombuchá doente
Veja aqui uma publicação sobre kombuchá formando scoobys
Veja aqui uma publicação sobre kefir contaminado
quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017
Qual leite usar?
Tenham o cuidado de observar se o seu kefir de leite
gostou da marca de leite que você comprou.
Se não estiver ficando um iogurte cremoso, troque a marca.
Se os grãos não estiver crescendo, troque a marca.
Se os grãos diminuírem, troque a marca urgente!!!
terça-feira, 31 de janeiro de 2017
Kefir de leite - A constatação de uma realidade que já conhecíamos...
Por muito tempo, temos falado que o kefir causa transformações em nossa saúde geral.
Milhares de testemunhos por todo o planeta relata desde uma simples melhora da disposição emocional até a melhora em casos graves como diabetes, câncer ou aids.
Somos conscientes o suficiente para alertar a todas as pessoas que não abandonem tratamentos médicos ao consumir o maravilhoso Kefir de leite ou outros probióticos.
Também alertamos quanto ao uso de produtos probióticos industrializados e sua ineficácia...
Quantas pesquisas mais serão necessárias para comprovar tudo o que passamos para vocês?
Segue abaixo uma reportagem publicada hoje no G1
A sua dieta pode melhorar a sua flora intestinal?
O médico e apresentador Michael Mosley, pesquisou quais alimentos e bebidas podem fazer mais diferença para o seu intestino.
O microbioma intestinal - a variada comunidade de bactérias que vivem em nossos intestinos - é um assunto popular no momento.
Quase todos os dias vemos notícias alegando que a flora intestinal pode influenciar nossa saúde de formas novas e surpreendentes, seja afetando nosso peso, humor ou capacidade de resistir a doenças.
E, devido à explosão no interesse pelo nosso ecossistema interno, as prateleiras de supermercados e farmácias agora contam com uma variedade de produtos probióticos - contendo bactérias vivas e leveduras - que alegam conseguir melhorar o microbioma intestinal.
Mas isso é realmente possível?
Para descobrir, o programa Trust Me, I'm a Doctor fez uma experiência na Escócia, na cidade de Inverness, com ajuda do serviço público de saúde local, 30 voluntários e cientistas de vários cantos do país.
Dividimos nossos voluntários em três grupos e, durante quatro semanas, pedimos a cada grupo para tentar uma abordagem diferente para tentar melhorar a flora intestinal.
O primeiro grupo consumiu uma bebida probiótica comprada em supermercados. Estas bebidas geralmente têm uma ou duas espécies de bactérias que podem sobreviver à passagem pelos poderosos ácidos de nosso estômago e se instalar nos intestinos.
O segundo grupo tentou um bebida fermentada tradicional chamada kefir, que tem muitas bactérias e leveduras.
Já o terceiro grupo consumiu alimentos ricos em uma fibra prebiótica chamada inulina. Os prebióticos são substâncias que alimentam as boas bactérias que já moram em nossos intestinos e a inulina pode ser encontrada na alcachofra-de-jerusalém (raiz também conhecida como tupinambor), raiz de chicória, cebolas, alho e alho-poró.
Descobertas
O que descobrimos em nosso estudo foi fascinante. O grupo que consumiu a bebida probiótica teve uma pequena mudança em um tipo de bactéria que se sabe ser boa para manutenção do peso, a Lachnospiraceae. No entanto esta mudança não teve importância estatística.
Mas os outros dois grupos apresentaram mudanças significativas. O grupo que consumiu alimentos ricos em fibra prebiótica teve um aumento no tipo de bactéria boa para a saúde geral dos intestinos - resultado semelhante ao de outros estudos.
No entanto a maior mudança ocorreu no grupo que consumiu a bebida fermentada kefir.
Estes voluntários tiveram um aumento em uma família de bactérias chamada Lactobacillales. Sabemos que algumas destas bactérias são boas para a saúde geral do intestino e que podem ajudar em problemas como diarreia e intolerância à lactose.
"Alimentos fermentados, devido à sua natureza, são muito ácidos e então estes micróbios precisaram evoluir para lidar com este tipo de ambientes. Eles sobrevivem naturalmente em ácido", disse Paul Cotter, do Centro de Pesquisa Teagasc, em Cork, que ajudou na análise.
"Isto os ajuda a passar pelo estômago para que elas possam ter uma influência mais abaixo, no intestino."
Teste em laboratório
Então decidimos investigar mais os alimentos e bebidas fermentadas - queríamos saber no que estar de olho ao escolher produtos desse tipo.
Com a ajuda de Cotter e dos cientistas da Universidade de Roehampton, selecionamos várias bebidas fermentadas de supermercados ou farmácias e bebidas fermentadas feitas em casa. Elas foram enviadas para testes em laboratórios.
Depois dos testes constatamos algumas diferenças marcantes entre estes produtos.
Os alimentos mais caseiros e produtos feitos com métodos mais tradicionais tinham uma variedade maior de bactérias, enquanto que alguns dos produtos comerciais tinham pouquíssimas bactérias."Tipicamente, as variedades comerciais passam por pasteurização depois do preparo para garantir sua segurança e aumentar o prazo de validade, o que pode matar as bactérias, e esse não é o caso com os produtos caseiros", disse Cotter.
Então, se você quer usar alimentos fermentados para melhorar a saúde de seus intestinos, é melhor procurar por produtos que tenham sido feitos usando métodos tradicionais de preparo e processamento e fazer os produtos você mesmo.
O microbioma intestinal - a variada comunidade de bactérias que vivem em nossos intestinos - é um assunto popular no momento.
Quase todos os dias vemos notícias alegando que a flora intestinal pode influenciar nossa saúde de formas novas e surpreendentes, seja afetando nosso peso, humor ou capacidade de resistir a doenças.
E, devido à explosão no interesse pelo nosso ecossistema interno, as prateleiras de supermercados e farmácias agora contam com uma variedade de produtos probióticos - contendo bactérias vivas e leveduras - que alegam conseguir melhorar o microbioma intestinal.
Mas isso é realmente possível?
Para descobrir, o programa Trust Me, I'm a Doctor fez uma experiência na Escócia, na cidade de Inverness, com ajuda do serviço público de saúde local, 30 voluntários e cientistas de vários cantos do país.
Dividimos nossos voluntários em três grupos e, durante quatro semanas, pedimos a cada grupo para tentar uma abordagem diferente para tentar melhorar a flora intestinal.
O primeiro grupo consumiu uma bebida probiótica comprada em supermercados. Estas bebidas geralmente têm uma ou duas espécies de bactérias que podem sobreviver à passagem pelos poderosos ácidos de nosso estômago e se instalar nos intestinos.
O segundo grupo tentou um bebida fermentada tradicional chamada kefir, que tem muitas bactérias e leveduras.
Já o terceiro grupo consumiu alimentos ricos em uma fibra prebiótica chamada inulina. Os prebióticos são substâncias que alimentam as boas bactérias que já moram em nossos intestinos e a inulina pode ser encontrada na alcachofra-de-jerusalém (raiz também conhecida como tupinambor), raiz de chicória, cebolas, alho e alho-poró.
Descobertas
O que descobrimos em nosso estudo foi fascinante. O grupo que consumiu a bebida probiótica teve uma pequena mudança em um tipo de bactéria que se sabe ser boa para manutenção do peso, a Lachnospiraceae. No entanto esta mudança não teve importância estatística.
Mas os outros dois grupos apresentaram mudanças significativas. O grupo que consumiu alimentos ricos em fibra prebiótica teve um aumento no tipo de bactéria boa para a saúde geral dos intestinos - resultado semelhante ao de outros estudos.
No entanto a maior mudança ocorreu no grupo que consumiu a bebida fermentada kefir.
Estes voluntários tiveram um aumento em uma família de bactérias chamada Lactobacillales. Sabemos que algumas destas bactérias são boas para a saúde geral do intestino e que podem ajudar em problemas como diarreia e intolerância à lactose.
"Alimentos fermentados, devido à sua natureza, são muito ácidos e então estes micróbios precisaram evoluir para lidar com este tipo de ambientes. Eles sobrevivem naturalmente em ácido", disse Paul Cotter, do Centro de Pesquisa Teagasc, em Cork, que ajudou na análise.
"Isto os ajuda a passar pelo estômago para que elas possam ter uma influência mais abaixo, no intestino."
Teste em laboratório
Então decidimos investigar mais os alimentos e bebidas fermentadas - queríamos saber no que estar de olho ao escolher produtos desse tipo.
Com a ajuda de Cotter e dos cientistas da Universidade de Roehampton, selecionamos várias bebidas fermentadas de supermercados ou farmácias e bebidas fermentadas feitas em casa. Elas foram enviadas para testes em laboratórios.
Depois dos testes constatamos algumas diferenças marcantes entre estes produtos.
Os alimentos mais caseiros e produtos feitos com métodos mais tradicionais tinham uma variedade maior de bactérias, enquanto que alguns dos produtos comerciais tinham pouquíssimas bactérias."Tipicamente, as variedades comerciais passam por pasteurização depois do preparo para garantir sua segurança e aumentar o prazo de validade, o que pode matar as bactérias, e esse não é o caso com os produtos caseiros", disse Cotter.
Então, se você quer usar alimentos fermentados para melhorar a saúde de seus intestinos, é melhor procurar por produtos que tenham sido feitos usando métodos tradicionais de preparo e processamento e fazer os produtos você mesmo.
E o mais importante de tudo isso:
Não compre seu Kefir.
Procure por um doador e cultive seu probiótico em sua casa!
terça-feira, 3 de janeiro de 2017
Cuidado com o leite que põe no seu kefir
Atenção:
Se você nunca usou o leite da marca Tirol no seu kefir, aviso pra nem se arriscar.
Eu tinha praticamente 2 colheres (sopa) de grãos de kefir, coloquei no leite Tirol e no dia seguinte, apesar de ter fermentado, os grãos diminuíram em quantidade.
No segundo dia, o leite até engrossou, mas aqueles grãos tinham reduzido para menos de uma colher de sopa.
Ao coar, peguei um grãozinho e apertei entre os dedos.
Todos sabemos que o kefir de leite parece borracha, né?
Pois ele se desfez nos meus dedos como geleia.
O Leite Tirol não presta, minha gente.
NÃO SE ARRISQUEM
Só não fiquei sem kefir, pois tinha colonias congeladas aqui.
Tenha sempre uma colonia congelada por segurança, afinal acidentes com mosquinhas de fruta ou formigas podem acontecer. Agora, também sabemos que até o leite (enganoso e de má qualidade) pode matar seu kefir.
Se você nunca usou o leite da marca Tirol no seu kefir, aviso pra nem se arriscar.
Eu tinha praticamente 2 colheres (sopa) de grãos de kefir, coloquei no leite Tirol e no dia seguinte, apesar de ter fermentado, os grãos diminuíram em quantidade.
No segundo dia, o leite até engrossou, mas aqueles grãos tinham reduzido para menos de uma colher de sopa.
Ao coar, peguei um grãozinho e apertei entre os dedos.
Todos sabemos que o kefir de leite parece borracha, né?
Pois ele se desfez nos meus dedos como geleia.
O Leite Tirol não presta, minha gente.
NÃO SE ARRISQUEM
Só não fiquei sem kefir, pois tinha colonias congeladas aqui.
Tenha sempre uma colonia congelada por segurança, afinal acidentes com mosquinhas de fruta ou formigas podem acontecer. Agora, também sabemos que até o leite (enganoso e de má qualidade) pode matar seu kefir.
segunda-feira, 19 de dezembro de 2016
Reativando kefir desidratado a frio
* Depende do procedimento antes de fazer a desidratação e como é feita.
Clique aqui para ver a orientação que compartilhei com o grupo Saúde com Kefir
Para hidratação eu indico a água por 24 horas e depois cada um na sua cultura.
O procedimento é o mesmo para hidratar os dois tipos de kefir (de leite ou de água)
Coloque em 300 ml de água (mineral) por 24 horas. Depois desse tempo, coe e descarte o liquido, coloque cada kefir em sua cultura, o kefir de leite no leite e o kefir de água na água com açúcar mascavo.
A partir disso, seu kefir já vai estar ativo.
*O crescimento da colonia será mais lento por um período, por causa da desidratação, portanto, tenha paciência...
Para o caso de colônias de kefir de leite semi desidratadas, bastam 3 horas na água mineral para iniciar a reativação, pois esse processo é somente para remover o excesso de leite em pó.
Para hidratação eu indico a água por 24 horas e depois cada um na sua cultura.
O procedimento é o mesmo para hidratar os dois tipos de kefir (de leite ou de água)
Coloque em 300 ml de água (mineral) por 24 horas. Depois desse tempo, coe e descarte o liquido, coloque cada kefir em sua cultura, o kefir de leite no leite e o kefir de água na água com açúcar mascavo.
A partir disso, seu kefir já vai estar ativo.
*O crescimento da colonia será mais lento por um período, por causa da desidratação, portanto, tenha paciência...
Orientação de Ulysses Alexis Perrenoud Perrenoud
Para o caso de colônias de kefir de leite semi desidratadas, bastam 3 horas na água mineral para iniciar a reativação, pois esse processo é somente para remover o excesso de leite em pó.
sexta-feira, 16 de dezembro de 2016
segunda-feira, 28 de novembro de 2016
O que o Kefir de leite faz por você
Hoje estou trazendo para vocês um informativo descontraído de minha amiga Nani.
Ela publicou no nosso grupo no Facebook https://www.facebook.com/groups/saude.com.kefir/, dividido em tres publicações e colocarei os posts (na integra) aqui com autorização dela:
Oieeee, já faz um tempão que eu não faço um rasante por aqui e deixo a Márcia doida. kkkkk
Enfim, vida corrida, rotina agitada e quase não sobra tempo pra nada. Mas hoje eu me dei uma folga (aproveitando que o maridão foi viajar e que se eu não quiser fazer comida, não tem problema), e passei só pra dizer mais uma vez aquilo que todo mundo aqui já sabe, mas que nunca é demais repetir. Passei pra contar pra vocês sobre NOVE benefícios comprovados do KEFIR. Isso mesmo, enquanto eu e você apenas saboreamos essa maravilha, tem um monte de cientistas malucos por aí investigando tudo, tudinho mesmo, pra que nós tenhamos cada vez mais orgulho dos nossos amiguinhos!
Vamos lá conhecer um pouquinho mais sobre eles?
1. A Fantástica fabrica de... nutrientes!
Kefir é uma bebida fermentada, tradicionalmente feita a partir de leite de vaca ou de cabra. Isso é feito através da adição de “sementes” de Kefir ao leite.
Durante um período de mais ou menos 24 horas, os micro-organismos nas sementes multiplicam-se e fermentam os açúcares no leite, transformando-o em kefir. Em seguida, as sementes são removidas do líquido podendo ser usadas novamente. Então, basicamente, o kefir é a bebida, mas as sementes de kefir são o "start kit" que você usa para produzir a bebida.
De origem de partes da Europa do Leste e Sudoeste da Ásia, o nome é derivado da palavra turca Keyif, que significa "sentir-se bem" depois de comer. As bactérias do ácido láctico transformam a lactose no leite em ácido láctico, assim o kefir possui gosto azedo como o iogurte, porém tem uma consistência mais fina.
Uma poção de 175ml de kefir de leite contém:
Proteína: 6 gramas.
Cálcio: 20% do VDR.
Fósforo: 20% do VDR.
Vitamina B12: 14% do VDR.
Riboflavina (B2): 19% do VDR.
Magnésio: 5% da VDR.
Uma boa quantidade de vitamina D.
Cerca de 100 calorias, 7 a 8 gramas de carboidratos e 3 a 6 gramas de gordura, dependendo do tipo de leite que é usado. O kefir também contém uma grande variedade de compostos bioativos, incluindo os ácidos orgânicos e peptídeos que contribuem para a saúde.
Versões sem leite de kefir podem ser feitas com água de coco, leite de coco e outros líquidos doces. Estes não têm o mesmo perfil de nutrientes como kefir à base de produtos lácteos.
Conclusão: Kefir é uma bebida de leite fermentada, rica em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.
Isso não é maravilhoso? Além de ser delicioso ele também pode ser muito saudável. Claro que tudo isso aí em cima vai depender de um ponto fundamental: o que você mistura no seu Kefir pra comer? Quanto mais natureba ele for, mais será benéfico pra sua saúde. Mas não se preocupe, você ainda pode bater ele de vez em quando com aquele suco de pozinho pra ficar igual aquele iogurte de marca famosa. Mas só de vez em quando, ok?
Daqui a pouco eu volto com o 2º beneficio do Kefir.
Bjos de leite!
Olha eu aqui com outros benefícios do nosso amadinho! O primeiro post ficou meio grandinho, por isso, achei melhor dividir em partes (não me comparem ao Jack por favor, essa piada já está batida!)
Bom, mas deixa eu parar de enrolar, senão já já você foge, achando que sou maluca (tudo bem, eu assumo que não sou muito normal.)
2. Kefir é um probiótico mais poderoso do que o iogurte. E mais gostoso também!
Alguns micro-organismos (uí, descobri que pela regra ortográfica nova essa palavrinha aí ganhou o hífen. Será que só eu ainda não sabia?) podem ter efeitos benéficos para a saúde quando ingeridos. Conhecidos como probióticos, esses micro-organismos podem influenciar a saúde de várias maneiras, incluindo a digestão, controle de peso e saúde mental (vocês devem estar questionando essa parte agora, afinal como já disse eu não sou muito normal). O iogurte é o alimento probiótico melhor conhecido na dieta ocidental, mas, na verdade, o Kefir é uma fonte muito mais potente.
As sementes do kefir contêm cerca de 30 estirpes de bactérias e leveduras, tornando-se uma fonte de probióticos muito rica e diversificada. Outros produtos lácteos fermentados são feitos a partir de não tão numerosas estirpes, e não contêm quaisquer leveduras.
Conclusão: O kefir contém cerca de 30 micro-organismos diferentes, tornando-se uma fonte de probióticos mais potente do que outros produtos lácteos fermentados.
3. Propriedades antibacterianas potentes.
Alguns probióticos do kefir atuam contra infecções e isso inclui o probiótico Lactobacillus kefiri, que é exclusivo dele, e estudos mostram que este probiótico pode inibir o crescimento de várias bactérias, incluindo Salmonella, Helicobacter Pylori (famosa H. Pylori, que sempre ouvimos o pessoal que tem dor de estomago reclamar que o médico descobriu esse bichão no estomago), e E. coli (opa, essa aqui é perigosa, principalmente para crianças. Dá uma pesquisada na internet pra saber o quanto esse bichão microscópico pode fazer estrago!). O Kefiran, é um tipo de carboidrato presente no kefir, também possui propriedades antibacterianas (ele meio que funciona como uma vacina contra essa galera do mal, que tenta invadir nossos corpinhos diariamente).
Conclusão: Kefir contém o probiótico Lactobacillus kefiri, e o kefiran, os quais podem proteger contra bactérias nocivas.
4. Proteção da saúde óssea e redução do risco de osteoporose. Mulheres piram nessa informação!
A osteoporose (ossos "porosos") é caracterizada pela deterioração do tecido ósseo e é um enorme problema nos países ocidentais, sendo especialmente comum entre as mulheres idosas, dramaticamente aumentando o risco de fraturas.
Garantir uma ingestão adequada de cálcio é uma das maneiras mais eficazes para melhorar a saúde óssea e retardar a progressão da osteoporose.
O kefir feito a partir de produtos lácteos integrais não é apenas uma grande fonte de cálcio, mas também de vitamina K2, que desempenha um papel central no metabolismo do cálcio; sua suplementação pode reduzir o risco de fraturas até 81%. Como disse antes, isso depende do que você consome junto com o Kefir bonitinhas. Não adianta nada comer uma bacia de Kefir e depois tomar um balde de café preto, ok? O café é um roubador de cálcio e leva embora tudo que você consumiu. Vale buscar na net uma listinha de alimentos que costumar roubar esse cálcio precioso do nosso organismo, você vai se surpreender com alguns alimentos "inocentes".
Estudos recentes em animais mostraram que o kefir pode aumentar a absorção de cálcio pelas células ósseas. Isto leva a uma melhor densidade óssea, o que deve ajudar a prevenir fraturas. (manhê, olha aí o que eu te avisava e vc não ouvia, agora tá aí com o joelho moído a tôa!)
Conclusão: O kefir feito a partir de laticínios é uma excelente fonte de cálcio. Se produzido a partir de produtos lácteos sem a retirada da gordura, ele contém vitamina K2 com benefícios importantes para a saúde óssea. (leite integral, garotos e garotas, nada de semi ou desnatado! E pode comer sem culpa, pois a gordurinha a mais se transforma em vit. K2 e faz um bem danado!
Tá... Isso cresceu mais do que o previsto. Vou ali comer um kefir e volto daqui a pouco com os outros benefícios. É o tempo de cortar uma frutinha dentro e já volto.
Bjos de Leite
Oieeee... Voltei só pra dar mais uma dica:
Você pode dar Kefir para seus pets comerem pelo menos uma vez por dia! Todos os benefícios que recebemos com o consumo de Kefir diariamente também se estende para os nossos peludos, que além de ficarem com uma saúde de ferro, ainda ficarão com os pelos cada dia mais fortes e sedosos, com uma queda bastante reduzida. Vale à pena dividir com quem amamos aquilo que nos faz bem!
Ela publicou no nosso grupo no Facebook https://www.facebook.com/groups/saude.com.kefir/, dividido em tres publicações e colocarei os posts (na integra) aqui com autorização dela:
1ª parte:
Oieeee, já faz um tempão que eu não faço um rasante por aqui e deixo a Márcia doida. kkkkk
Enfim, vida corrida, rotina agitada e quase não sobra tempo pra nada. Mas hoje eu me dei uma folga (aproveitando que o maridão foi viajar e que se eu não quiser fazer comida, não tem problema), e passei só pra dizer mais uma vez aquilo que todo mundo aqui já sabe, mas que nunca é demais repetir. Passei pra contar pra vocês sobre NOVE benefícios comprovados do KEFIR. Isso mesmo, enquanto eu e você apenas saboreamos essa maravilha, tem um monte de cientistas malucos por aí investigando tudo, tudinho mesmo, pra que nós tenhamos cada vez mais orgulho dos nossos amiguinhos!
Vamos lá conhecer um pouquinho mais sobre eles?
1. A Fantástica fabrica de... nutrientes!
Kefir é uma bebida fermentada, tradicionalmente feita a partir de leite de vaca ou de cabra. Isso é feito através da adição de “sementes” de Kefir ao leite.
Durante um período de mais ou menos 24 horas, os micro-organismos nas sementes multiplicam-se e fermentam os açúcares no leite, transformando-o em kefir. Em seguida, as sementes são removidas do líquido podendo ser usadas novamente. Então, basicamente, o kefir é a bebida, mas as sementes de kefir são o "start kit" que você usa para produzir a bebida.
De origem de partes da Europa do Leste e Sudoeste da Ásia, o nome é derivado da palavra turca Keyif, que significa "sentir-se bem" depois de comer. As bactérias do ácido láctico transformam a lactose no leite em ácido láctico, assim o kefir possui gosto azedo como o iogurte, porém tem uma consistência mais fina.
Uma poção de 175ml de kefir de leite contém:
Proteína: 6 gramas.
Cálcio: 20% do VDR.
Fósforo: 20% do VDR.
Vitamina B12: 14% do VDR.
Riboflavina (B2): 19% do VDR.
Magnésio: 5% da VDR.
Uma boa quantidade de vitamina D.
Cerca de 100 calorias, 7 a 8 gramas de carboidratos e 3 a 6 gramas de gordura, dependendo do tipo de leite que é usado. O kefir também contém uma grande variedade de compostos bioativos, incluindo os ácidos orgânicos e peptídeos que contribuem para a saúde.
Versões sem leite de kefir podem ser feitas com água de coco, leite de coco e outros líquidos doces. Estes não têm o mesmo perfil de nutrientes como kefir à base de produtos lácteos.
Conclusão: Kefir é uma bebida de leite fermentada, rica em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B.
Isso não é maravilhoso? Além de ser delicioso ele também pode ser muito saudável. Claro que tudo isso aí em cima vai depender de um ponto fundamental: o que você mistura no seu Kefir pra comer? Quanto mais natureba ele for, mais será benéfico pra sua saúde. Mas não se preocupe, você ainda pode bater ele de vez em quando com aquele suco de pozinho pra ficar igual aquele iogurte de marca famosa. Mas só de vez em quando, ok?
Daqui a pouco eu volto com o 2º beneficio do Kefir.
Bjos de leite!
2ª parte:
Olha eu aqui com outros benefícios do nosso amadinho! O primeiro post ficou meio grandinho, por isso, achei melhor dividir em partes (não me comparem ao Jack por favor, essa piada já está batida!)
Bom, mas deixa eu parar de enrolar, senão já já você foge, achando que sou maluca (tudo bem, eu assumo que não sou muito normal.)
2. Kefir é um probiótico mais poderoso do que o iogurte. E mais gostoso também!
Alguns micro-organismos (uí, descobri que pela regra ortográfica nova essa palavrinha aí ganhou o hífen. Será que só eu ainda não sabia?) podem ter efeitos benéficos para a saúde quando ingeridos. Conhecidos como probióticos, esses micro-organismos podem influenciar a saúde de várias maneiras, incluindo a digestão, controle de peso e saúde mental (vocês devem estar questionando essa parte agora, afinal como já disse eu não sou muito normal). O iogurte é o alimento probiótico melhor conhecido na dieta ocidental, mas, na verdade, o Kefir é uma fonte muito mais potente.
As sementes do kefir contêm cerca de 30 estirpes de bactérias e leveduras, tornando-se uma fonte de probióticos muito rica e diversificada. Outros produtos lácteos fermentados são feitos a partir de não tão numerosas estirpes, e não contêm quaisquer leveduras.
Conclusão: O kefir contém cerca de 30 micro-organismos diferentes, tornando-se uma fonte de probióticos mais potente do que outros produtos lácteos fermentados.
3. Propriedades antibacterianas potentes.
Alguns probióticos do kefir atuam contra infecções e isso inclui o probiótico Lactobacillus kefiri, que é exclusivo dele, e estudos mostram que este probiótico pode inibir o crescimento de várias bactérias, incluindo Salmonella, Helicobacter Pylori (famosa H. Pylori, que sempre ouvimos o pessoal que tem dor de estomago reclamar que o médico descobriu esse bichão no estomago), e E. coli (opa, essa aqui é perigosa, principalmente para crianças. Dá uma pesquisada na internet pra saber o quanto esse bichão microscópico pode fazer estrago!). O Kefiran, é um tipo de carboidrato presente no kefir, também possui propriedades antibacterianas (ele meio que funciona como uma vacina contra essa galera do mal, que tenta invadir nossos corpinhos diariamente).
Conclusão: Kefir contém o probiótico Lactobacillus kefiri, e o kefiran, os quais podem proteger contra bactérias nocivas.
4. Proteção da saúde óssea e redução do risco de osteoporose. Mulheres piram nessa informação!
A osteoporose (ossos "porosos") é caracterizada pela deterioração do tecido ósseo e é um enorme problema nos países ocidentais, sendo especialmente comum entre as mulheres idosas, dramaticamente aumentando o risco de fraturas.
Garantir uma ingestão adequada de cálcio é uma das maneiras mais eficazes para melhorar a saúde óssea e retardar a progressão da osteoporose.
O kefir feito a partir de produtos lácteos integrais não é apenas uma grande fonte de cálcio, mas também de vitamina K2, que desempenha um papel central no metabolismo do cálcio; sua suplementação pode reduzir o risco de fraturas até 81%. Como disse antes, isso depende do que você consome junto com o Kefir bonitinhas. Não adianta nada comer uma bacia de Kefir e depois tomar um balde de café preto, ok? O café é um roubador de cálcio e leva embora tudo que você consumiu. Vale buscar na net uma listinha de alimentos que costumar roubar esse cálcio precioso do nosso organismo, você vai se surpreender com alguns alimentos "inocentes".
Estudos recentes em animais mostraram que o kefir pode aumentar a absorção de cálcio pelas células ósseas. Isto leva a uma melhor densidade óssea, o que deve ajudar a prevenir fraturas. (manhê, olha aí o que eu te avisava e vc não ouvia, agora tá aí com o joelho moído a tôa!)
Conclusão: O kefir feito a partir de laticínios é uma excelente fonte de cálcio. Se produzido a partir de produtos lácteos sem a retirada da gordura, ele contém vitamina K2 com benefícios importantes para a saúde óssea. (leite integral, garotos e garotas, nada de semi ou desnatado! E pode comer sem culpa, pois a gordurinha a mais se transforma em vit. K2 e faz um bem danado!
Tá... Isso cresceu mais do que o previsto. Vou ali comer um kefir e volto daqui a pouco com os outros benefícios. É o tempo de cortar uma frutinha dentro e já volto.
Bjos de Leite
3ª parte
Ufa, está acabando!
Só faltam cinco, e vou tentar empurrar tudo por aqui pra não fracionar demais o material, ok?
Vai valer a pena ler mais um pouquinho, pois eu garanto que no final você vai ficar ainda mais feliz com esses poderosos amiguinhos! Depois de descobrir tudo que eles podem fazer por nós, tenho certeza que você vai cuidar com ainda mais carinho deles!
Só faltam cinco, e vou tentar empurrar tudo por aqui pra não fracionar demais o material, ok?
Vai valer a pena ler mais um pouquinho, pois eu garanto que no final você vai ficar ainda mais feliz com esses poderosos amiguinhos! Depois de descobrir tudo que eles podem fazer por nós, tenho certeza que você vai cuidar com ainda mais carinho deles!
5. Proteção contra o câncer (Proteção, ok? Não vai abandonar o tratamento médico por ter lido errado!)
O câncer é uma das causas principais de morte no mundo. Ele ocorre quando existe um crescimento descontrolado de células anormais no corpo, tal como um tumor.
Os probióticos em produtos lácteos fermentados são apontados como inibidores do crescimento tumoral, reduzindo a formação de compostos carcinogênicos, bem como estimulantes do sistema imunológico. Este papel protetor tem sido demonstrado em vários estudos em tubo de ensaio.
Um estudo descobriu que o extrato de kefir reduziu o número de células de câncer de mama humano em 56%, em comparação com apenas 14% quando usado extrato de iogurte. No entanto, precisamos tomar esta informação com cautela desde que ela está longe de ser comprovada em seres vivos. Mais uma vez eu aviso os desavisados que você pode complementar o tratamento médico, nunca substituir, ok? Vale consultar seu médico sempre que tiver em duvidas sobre se pode ou não consumir o Kefir. Ahhhhh, e alguns não sabem o que é e como funciona, então vale imprimir um explicativo pra entregar ao Dr. Quem sabe ele não se anima e te pede uma muda?
Conclusão: Alguns estudos em tubos de ensaio e em animais mostraram que o kefir pode inibir o crescimento de células cancerosas. Isto ainda não foi estudado em pessoas.
6. Os Probióticos podem ajudar em vários problemas digestivos
Os probióticos como o kefir podem ajudar a restaurar o equilíbrio de bactérias amigas no intestino e é por isso que eles são altamente eficazes para muitas formas de diarreia.
Há também uma grande quantidade de provas que os probióticos e alimentos probióticos podem ajudar em todos os tipos de problemas digestivos, incluindo a síndrome do intestino irritável (IIS), úlceras causadas por infecção por H. pylori, gastrite e vários outros . Por esta razão, o kefir pode ser útil se você tiver problemas de digestão.
Conclusão: Os probióticos como o kefir podem tratar várias formas de diarreia. Eles também podem levar a grandes melhorias em várias doenças do aparelho digestivo.
7. O kefir é geralmente bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose
Laticínios regulares contêm um açúcar natural chamado lactose. Muitas pessoas, especialmente os adultos, são incapazes de quebrar e digerir a lactose corretamente. Esta condição é chamada de intolerância à lactose.
As bactérias lácticas em alimentos lácteos fermentados (como kefir e iogurte) tornam a lactose em ácido láctico, por isso, esses alimentos são muito mais baixos em lactose que o leite, e também contêm enzimas que podem ajudar a quebrar a lactose ainda mais.
Devido a isso, o kefir é geralmente bem tolerado por pessoas com intolerância à lactose, pelo menos, quando comparado ao leite normal. Mais uma vez vou lembrar que na duvida é bom consultar o médico! Nunca brinque com a sua saúde. O objetivo desse material é ajudar a conhecer melhor nossos amiguinhos e não estragar a saúde de ninguém, please!
Saiba também que é possível fazer kefir 100% livre de lactose, usando água de coco, suco de frutas ou qualquer outro fluido não lácteo (olha o kombuchá e o Kefir de água aqui. Não vai colocar o de leite que vai dar mer**... Ahhhh, e sempre que for fazer arte com os bonitinhos, deixe uma colonia de reserva, vai que dá errado.)
Conclusão: As bactérias lácticas já pré-digerem a lactose no kefir. Pessoas com intolerância à lactose, muitas vezes podem ingerir o kefir sem problemas.
8. Melhora dos sintomas de alergia e asma
As reações alérgicas são causadas por uma reação inflamatória contra substâncias ambientais inofensivas.
Pessoas com um sistema imunológico mais sensível são mais propensas a alergias, o que pode causar doenças como a asma.
Em estudos em animais, o kefir foi mostrado para suprimir as respostas inflamatórias relacionadas à alergia e asma. São necessários estudos em humanos para explorar melhor estes efeitos.
Você deve ter lido agora a pouco o que eu disse dele ser um antibactericida. Pois é, por isso que as infecções respiratórias diminuem bastante!
Você deve ter lido agora a pouco o que eu disse dele ser um antibactericida. Pois é, por isso que as infecções respiratórias diminuem bastante!
9. Fácil de fazer. (Esse eu nem precisava listar, mas... Sempre é bom lembrar mais uma vez!)
Se você não tem certeza sobre a qualidade do kefir comprado no comércio, então você pode facilmente fazê-lo em casa: E quando combinado com algumas frutas frescas, torna-se uma deliciosa sobremesa. (No Brasil, eu acho, ainda não é possivel compra-los pronto para o consumo. Mas esse alerta vale pra quem quer comprar as sementes nos sites que fazem fortuna com nossos lindinhos: Não compre Kefir!!! O Kefir bom é aquele que recebemos da doadora, em mãos ou por carta. É aquele que nos une numa página como a da nossa amada Márcia, que está sempre pronta a ajudar e acolher no que for preciso com relação ao KEFIR. Comprar nesses sites aí é a garantia de um produto de baixa qualidade e que pode ser até prejudicial, uma vez que para obter lucros, muitas vezes eles cultivam sementes em situações absurdas.)
Se você não tem certeza sobre a qualidade do kefir comprado no comércio, então você pode facilmente fazê-lo em casa: E quando combinado com algumas frutas frescas, torna-se uma deliciosa sobremesa. (No Brasil, eu acho, ainda não é possivel compra-los pronto para o consumo. Mas esse alerta vale pra quem quer comprar as sementes nos sites que fazem fortuna com nossos lindinhos: Não compre Kefir!!! O Kefir bom é aquele que recebemos da doadora, em mãos ou por carta. É aquele que nos une numa página como a da nossa amada Márcia, que está sempre pronta a ajudar e acolher no que for preciso com relação ao KEFIR. Comprar nesses sites aí é a garantia de um produto de baixa qualidade e que pode ser até prejudicial, uma vez que para obter lucros, muitas vezes eles cultivam sementes em situações absurdas.)
Agora que já sabemos um pouquinho, convido vocês a me acompanharem num delicioso KEFIR geladinho com banana, maçã e granol. Alguém aceita?
Dica final:
Você pode dar Kefir para seus pets comerem pelo menos uma vez por dia! Todos os benefícios que recebemos com o consumo de Kefir diariamente também se estende para os nossos peludos, que além de ficarem com uma saúde de ferro, ainda ficarão com os pelos cada dia mais fortes e sedosos, com uma queda bastante reduzida. Vale à pena dividir com quem amamos aquilo que nos faz bem!
quinta-feira, 13 de outubro de 2016
terça-feira, 11 de outubro de 2016
Kefir de leite - Como cuidar?
Hoje estou falando sobre o Kefir de leite, sua acidez, soro no vidro e tempo de fermentação. Basicamente, uma orientação geral...
domingo, 2 de outubro de 2016
sexta-feira, 23 de setembro de 2016
Meu kefir cresceu - E agora?
KEFIR DE LEITE
Se você quer fazer sempre a mesma medida de iogurte {1 colher (sopa) de grãos para 400 a 600 ml de leite}, sua colonia cresceu e não tem pra quem doar, basta separar porções de 1 colher de grãos coados em saquinhos ou potinhos, por data e congelar. Ao congelar, terá colonias reserva por até 3 anos.
É importante ter uma colonia reserva congelada, pois acidentes podem acontecer e você pode perder a colonia por culpa de um mosquitinho, formiguinha ou qualquer outro acidente que venha a contaminar a colonia que está em uso.
Ao doar colonias congeladas, se assegure de sempre deixar as mais novas guardadas e oriente o receptor sobre como reativar grãos congelados.
Kefir de leite congelado para doação, só deve ser feita doação em mãos.
KEFIR DE ÁGUA
A medida base é de 1 colher (sopa) de grãos para 500 ml de água mineral e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, mas você pode manter a medida de água e açúcar para até 30 colheres de grãos de kefir de água em uma fermentação de 24 horas. Caso mantenha acima de 15 colheres (sopa) de grãos em sua fermentação, use 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo a cada fermentação.
Se sua colonia está muito grande e você não quer fazer uma medida maior de água kefirada, use os grãos excedentes em receitas para pele e cabelo ou coma os grãos. Eles te farão bem.
Faça doações, mas sempre frescas. O kefir de água não deve ser congelado, pois ele é sensível demais e o congelamento é agressivo.
Testes foram feitos por muitas pessoas ao longo do tempo e concluímos que a colonia, depois de descongelada, leva até mais de 10 dias para reativar e quando reativa, trabalha por um curto período de tempo até morrer em definitivo.
Exatamente por esse motivo, seu cuidado com sua colonia deve ser redobrado para evitar insetos, formigas ou contaminações e quedas.
Na primavera e verão, quando os insetos e formigas estão em plena atividade, coloque seu vidro com o kefir de água sobre uma tigela com água e deixe sempre tampado com tecido e elástico. Dessa forma, manterá os insetos e as formigas longe de sua colonia.
sexta-feira, 9 de setembro de 2016
Meu kefir de leite não está crescendo...
Muitas pessoas se preocupam com o crescimento da colônia, então vou explicar aqui o porque da demora ou da velocidade no crescimento dos grãos do kefir de leite
Se você ganhou seu kefir de leite desidratado, terá que reativar os grãos seguindo a orientação postada AQUI, para só então começar a produzir seu iogurte diário.
Quando o kefir é desidratado, ele reativa rapidamente mas seu crescimento pode levar dias ou até semanas.
Não se preocupe, pois a lentidão no crescimento da colônia é completamente normal.
Se você ganhou seu kefir de leite congelado, terá que reativar os grãos seguindo a orientação postada AQUI, para só então começar a produzir seu iogurte diário.
Quando o kefir é congelado, ele reativa em alguns dias mas seu crescimento pode levar semanass ou até meses.
Não se preocupe, pois a lentidão no crescimento da colônia é completamente normal.
Se você ganhou seu kefir de leite desidratado ou congelado, seguiu o procedimento de reativação direitinho e eles estão completamente ativos, já passou muito tempo e eles não estão crescendo, ou se você ganhou seu kefir de leite fresco, tem produzido o iogurte normalmente mas sua colonia não cresce, já trocou a marca do leite usado e não resolveu, você seguirá a seguinte orientação:
Você diluirá no leite que irá usar na sua fermentação, 1 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro para cada 500 ml de leite. Por exemplo:
Tenho 1 colher (sopa) de grãos e coloco 500 ml de leite
Nesse caso, devo dissolver 1 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro
Devo fazer isso por 3 vezes mas devo intercalar os dias.
Hoje é sexta feira e coloquei o leite em pó. No sábado não colocarei.
Domingo, novamente diluirei o leite em pó no leite do meu kefir para fermentar.
Segunda feira não colocarei. Terça feira será a ultima vez que acrescentarei o leite em pó
Se você tem menos grãos e usa menos leite em cada fermentação, a porção de leite em pó usado como reforço deverá ser proporcional.
1/2 colher (sopa) de grãos de kefir para 250 ml de leite?
Usará 1/2 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro
Se seu kefir de leite está crescendo muito rápido, é porque a temperatura está agradável para os grãos e ele está aprovando o leite que você comprou pra ele.
Fique feliz, rsrs
Se você ganhou seu kefir de leite desidratado, terá que reativar os grãos seguindo a orientação postada AQUI, para só então começar a produzir seu iogurte diário.
Quando o kefir é desidratado, ele reativa rapidamente mas seu crescimento pode levar dias ou até semanas.
Não se preocupe, pois a lentidão no crescimento da colônia é completamente normal.
Se você ganhou seu kefir de leite congelado, terá que reativar os grãos seguindo a orientação postada AQUI, para só então começar a produzir seu iogurte diário.
Quando o kefir é congelado, ele reativa em alguns dias mas seu crescimento pode levar semanass ou até meses.
Não se preocupe, pois a lentidão no crescimento da colônia é completamente normal.
Se você ganhou seu kefir de leite desidratado ou congelado, seguiu o procedimento de reativação direitinho e eles estão completamente ativos, já passou muito tempo e eles não estão crescendo, ou se você ganhou seu kefir de leite fresco, tem produzido o iogurte normalmente mas sua colonia não cresce, já trocou a marca do leite usado e não resolveu, você seguirá a seguinte orientação:
Você diluirá no leite que irá usar na sua fermentação, 1 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro para cada 500 ml de leite. Por exemplo:
Tenho 1 colher (sopa) de grãos e coloco 500 ml de leite
Nesse caso, devo dissolver 1 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro
Devo fazer isso por 3 vezes mas devo intercalar os dias.
Hoje é sexta feira e coloquei o leite em pó. No sábado não colocarei.
Domingo, novamente diluirei o leite em pó no leite do meu kefir para fermentar.
Segunda feira não colocarei. Terça feira será a ultima vez que acrescentarei o leite em pó
Se você tem menos grãos e usa menos leite em cada fermentação, a porção de leite em pó usado como reforço deverá ser proporcional.
1/2 colher (sopa) de grãos de kefir para 250 ml de leite?
Usará 1/2 colher (sobremesa) rasa de leite em pó integral sem ferro
NUNCA LAVE OS GRÃOS DE KEFIR
Se seu kefir de leite está crescendo muito rápido, é porque a temperatura está agradável para os grãos e ele está aprovando o leite que você comprou pra ele.
Fique feliz, rsrs
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