Pão integral com kefir

150 ml de iogurte de kefir
1 ovo
2 colheres (sopa) manteiga
2 colheres (sopa) açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
1/2 colher (sopa) castanhas ou amendoim triturado.

Bata o ovo, o kefir, a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente somente 3 xícaras da farinha de trigo integral, o fermento e a aveia, bata novamente. Acrescente os demais ingredientes. A última xícara de trigo é para dar o ponto que varia dependendo da qualidade do fermento, do tamanho do ovo, da forma de medir o kefir(medidas bem cheias ou não). Continue misturando com uma colher até a massa soltar da tigela, deixe descansar por uns trinta minutos. Modele o pão e coloque em forma untada com manteiga. Deixe mais uma hora e assar em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos, que também variam de forno para forno.

Receita de Cleonice Ferreira