Cupcake de kefir à Lavecchia

2 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de adoçante Xilitol para forno fogão
2 bananas maduras
1 colher (sopa) de canela e outra de cacau em pó
1 xícara (chá) de farinha de coco ( no caso utilizei a que fiz em casa)
3 colheres (sopa) de iogurte de Kefir

Bata tudo, menos o fermento, em liquidificador. Junte o fermento e misture delicadamente.Coloque em forma para cupcake e asse em forno médio. Verifique o ponto com palito de dente e deixe esfriar.

Ficou delícia

Rendimento 20 unidades

Receita de Elaine Mello Lavecchia

* Receita ideal para quem faz Reeducação Alimentar