Pudim de tapioca gelado com Kefir

Em uma vasilha grande, coloque:
1 lata leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
5 colheres de coco ralado
1 colher de manteiga sem sal derretida
2 colheres de açúcar
1 1/2 xícara de iogurte de kefir

Misture tudo e acrescente:
1/2 kilo de tapioca (acho que deve ser tapioca granulada - Dica da Márcia Magal)

Vá mexendo até dar liga e engrossar.Despeje em forma de pudim, untada com óleo. Leve para gelar por + ou - 1 hora. Dê umas batidinhas no fundo e dos lados para soltar, desenforme e finalize com leite condensado em cima, como se fosse a calda. Pode jogar coco ralado também.

Receita de Silvana Manita