Bolo de limão com kefir

1 xícara de kefir coado
1/2 xícara de óleo
2 1/2 xícaras de açúcar demerara
2 1/2 xícaras de farinha
3 ovos (claras em neve)
Suco de 2 limões
Raspas de 2 limões
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater as gemas e ir adicionando os ingredientes secos e os líquidos alternadamente. Juntar as claras em neve e o fermento. Levar ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 35 minutos.

Depois de assado, cobrir com o seguinte glacê:
1/2 lata de leite condensado misturado com suco de 1 limão.

Receita de Beth Santos