Como congelar seu Kefir

Para congelar uma porção de kefir, não tem segredo algum.
Basta pegar uma colher de grãos coados e embalar em saquinho plástico e fechar amarrando a boca do saquinho ou em pequenos potinhos plásticos. Não é necessário adicionar nada, pois o congelamento fará com que os grãos fiquem numa espécie de "coma". Eles não se alimentam e nem se multiplicam durante o congelamento.
Coloque uma etiqueta no pacotinho, marcando a data do congelamento, para seu controle.
Kefir de leite suporta até 3 anos de congelamento.
Kefir de água, não sei quanto tempo pode manter congelado, mas adianto que reativei colônia minha que tinha 2 meses de congelamento e os grãos voltaram à ativa normalmente.